Cuando hablamos del cuernito o croissants nos referimos a una pieza especial, ya sea en su sabor dulce con un buen café o bien en su sabor salado con jamón y queso, representa uno de los panes más consentidos por los comensales, es aquí en donde nace una pregunta ¿Cuál es su origen?
Croissants significa creciente en francés, lo cual hace referencia la fase cuarto creciente lunar, sin embargo, su incursión en el mundo inicio en 1683 época de conquista del imperio otomano por Europa, de acuerdo con los relatos de un panadero en Budapest, todo comenzó durante el sitio de la ciudad por los turcos otomanos.
Teniendo como principal objetivo Viena que se encontraba amurallada, los soldados encontraron una alternativa, la cual fue cavar túneles por debajo de la tierra y sorprender al enemigo durante la madrugada, sin embargo, panaderos que trabajaban hasta noche se percataron de ruidos, alarmados por esta situación avisaron a las autoridades, gracias a esto se evitó la invasión y la ciudad salió a flote.
Después de este suceso se llevo acabo una celebración en donde el pan simbolizo la luna creciente del islam, y a modo de metáfora cada vez que alguien comía una pieza, era como acabar con un turco, la celebración centraba el papel del panadero como principal colaborador por haber alertado y con ese aviso salvado a Viena de la invasión.
Su llegada a México fue inaugurada con el presidente Porfirio Díaz, quién enamorado de la gastronomía internacional introdujo a su dieta panes como el cuernito y la oreja, pronto dicho pan se hizo un clásico en las cocinas mexicanas, hoy en día lo podemos encontrar en varias versiones de sabores.
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